Qué gran invento… el mojito!

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Posted by Sergi | Posted in Cocina | Posted on 22-05-2008

A mis 35 años de edad el otro día probé por primera vez un mojito (bebida típica de Cuba). Y lo encontré una bebida sensacional!!! … refrescante, entra bien, sabor exquisito, más bien dulzón. En fin, os recomiendo a todos los que no lo hayáis probado que lo hagáis. Yo, por mi parte ya estoy tardando en preparármelo en casa. Hoy he buscado por internet la receta (he comparado varias recetas de varias webs) y aquí os la pongo por si la queréis utilizar en casa:

  • 4 partes de ron blanco
  • 4 partes de jugo natural de lima, o medio limón exprimido
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 6 hojas de hierbabuena, o de menta fresca
  • 1 chorrito de angostura o agua de soda

    • Se mezclan todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado, se agita bien y se sirve colado en una copa helada.

    mmmmm… delicioso, ¿a que sí? Si alguno/a tiene alguna recomendación más a añadir hacedla por favor! :)

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    Aroma a hierbas…

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    Posted by Guadalupe | Posted in Cocina | Posted on 14-05-2008

    Nada da tanto gusto como el aroma y el sabor de las hierbas frescas. Son fáciles de cultivar, aún en los jardines más pequeños o hasta en el antepecho de una ventana. ¿No tienes paciencia para sembrarlas? Los supermercados tienen una gran variedad de hierbas frescas en la sección de los vegetales.

    Las hierbas frescas le añaden un toque veraniego a todas tus recetas.

    A mi me encanta cocinar con ellas aquí te dejo sus características y recomendaciones….

    buen provecho!
    Albahaca
    La albahaca fresca tiene un sabor dulce y levemente picante que es muy común y popular. Úsala en salsas de tomate (jitomate), salsa pesto, vinagres, con cordero, pescado, pollo, pasta, arroz, tomates (jitomates) y en platos italianos.
    Prueba estas recetas: Camarones asados a la italiana| Conchitas con tomate (jitomate) y albahaca

    Perejil
    Esta hierba de sabor fresco, levemente verde y pinosa, se usa con frecuencia para dar sabor y como un toque decorativo.Úsala para sazonar carnes a la parrilla, pollo, sopas, tortilla de huevos (omelets) y ensaladas. Puede usarse en mantequillas con hierbas, vinagres o como decoración.
    Prueba estas recetas: Puré de papas al Dijón| Ensalada de pollo y papas con mayonesa
    Orégano
    Esta hierba tiene un sabor y un aroma fuerte. Úsala para sazonar salsas de tomate, vinagres, tortilla de huevos (omelet), quiche, panes, vegetales marinados, carnes, pollo, frijoles negros y pizza.
    Prueba estas recetas: Salsa (dip) de pimiento rojo asado| Bistec marinado con salsa, cebolla y orégano
    Cilantro
    Cilantro, también conocido como culantro y coriando, tiene una fragancia penetrante. Úsala en comidas mexicanas y asiáticas, o como decoración. Muy popular en salsa, guacamole, salsa de maní (cacahuate) tailandesa, enchiladas y platos con pollo. Prueba estas recetas: Ensalada cremosa de pico de gallo y frijoles| Sopa de pollo y lima| Filete de cerdo al chipotle con salsa de naranja| Salsa (dip) jardinera
    Estragón
    Esta hierba aromática tiene hojas estrechas y puntiagudas de color verde intenso. Se le conoce por su distintivo sabor similar al anís. Úsala para darle gusto a vinagres, mantequillas con hierbas, mariscos, mayonesa, aderezos de crema agria, pollo, pavo, hongos (champiñones), brócoli y arroz. Usa las hojas en ensaladas, crema tártara y aderezo francés. Prueba estas recetas: Cordero asado con hierbas
    | Puerco incrustado con pacanas (nueces) sobre melocotones (duraznos)
    Romero
    Las hojas del romero son intensamente arómaticas, y saben a una mezcla de pino y limón. Las mismas parecen agujitas verdi-plateadas. Úsalo para sazonar pollo, cordero, ternera, cerdo, guisados, sopas, vegetales y en platos con tomates (jitomates). También es bueno picadito en panes y en natillas. Prueba estas recetas: Cordero asado con hierbas| Untado de frijol blanco con ajo asado
    Salvia
    Esta hierba tiene un sabor levemente amargo, a menta húmeda, y tiene hojas estrechas, ovaladas y de color verde gris. Úsala con pollo, en rellenos para el pavo y para darle sabor a embutidos.
    Prueba estas recetas: Solomillo con salsa de cebolla morada
    Eneldo
    De sabor penetrante y agudo, esta hierba se conoce por sus hojas verdes que parecen plumas. Úsala para sazonar pescado y arroces, añádela a salsas y espolvorea sobre papas y pepinos.
    Prueba estas recetas: Ensalada de papa con eneldo| Antojitos de pizza

    Cebollinos
    Esta hierba tiene un leve sabor a cebolla y un tallo hueco, fino y de color verde vivo. Úsalo como condimento para papas asadas, pescado, pollo y vegetales. También puede usarse como sustituto de las cebollitas verdes. Es buenísimo para adornar, y en sopas y en salsas. Prueba estas recetas: Salsa con hierbas finas| Cremosa sopa de papas y vegetales
    Tomillo
    Esta hierba tiene una fragancia penetrante a menta, y un poco a limón. Úsala en guisados, sopas, cacerolas, carne mechada, rellenos, escabeches y vegetales.
    Prueba estas recetas: Pollo Caribeño
    Menta
    Esta hierba aromática tiene un olor dulce y deja un sabor fresco en la boca. Úsala para hacer tés, bebidas y postres. También puede usarse como decoración. Es popular en la cocina india.
    Prueba estas recetas: Lentejas y pimientos (pimentones) rojos

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